Sałata i szpinak dobrym źródłem żelaza?

Obydwa warzywa są bogate w żelazo jednak żelazo zawarte w nich nie jest łatwo przyswajalne dla naszego organizmu. Przykładowo, nasz organizm wchłania tylko 2% żelaza zawartego w szpinaku, natomiast z czerwonego mięsa  wchłania go aż 40%.