Czy warto jeść dziczyznę?

W Gdańsku do 18 sierpnia króluje Jarmark Dominikański. Jest to miejsce gdzie można dostać wiele tradycyjnych wyrobów wykonanych przy użyciu rąk i naturalnych składników, a nie za pośrednictwem maszyn oraz utrwalaczy, utleniaczy i innych składników chemicznych.

Można również znaleźć wiele stoisk, na których oferowana jest dziczyzna. Moim zdaniem najlepszymi wyrobami mogą pochwalić się Litwini.

Jest to bardzo dobra okazja, aby zaopatrzyć się w mięso, które jest wyjątkowe i posiada wiele wartościowych składników. W Polsce mało jemy tego mięsa, częściej sięgamy po wyroby powstałe ze zwierząt hodowlanych, a powinno być odwrotnie.

Mięso z dziczyzny posiada bardzo dużo witaminy B2, B5, B6. Posiada zdecydowanie mniej tłuszczu niż wołowina, czy mięso drobiowe.
100 g tego mięsa posiada zaledwie 115 kcal. Dodatkowo bogate jest w magnez, fosfor, wapno, żelazo, aminokwasy egzogenne, których nasz organizm nie potrafi sam wytworzyć, oraz większą ilość cennych witamin.

Warto wspomnieć również o tym, że dziczyzna nie ma w sobie tyle antybiotyków, składników chemicznych co mięso hodowlane. Zwierzęta żywią się tym co w danej porze roku jest dostępne w ich otoczeniu.

Zalecam więc zmniejszenie spożycia mięsa hodowlanego na rzecz wyrobów z dziczyzny.

Niestety jest to mięso zdecydowanie droższe od tradycyjnych wyrobów jednak ich wartości odżywcze są nieocenione.

Na  zdjęciu jest wiele produktów, które wykonane zostały z sarny, dzika, czy jelenia. 

Olej czy oliwa?

Coraz częściej w mediach pojawiają się artykuły dotyczące zdrowego stylu życia. W tej tematyce jest wiele, nie do końca wyjaśnionych kwestii. Spornym jest, czy lepiej używać masła czy margaryny, czy produkty light są faktycznie zdrowe, oraz czy lepiej stosować oliwę czy olej.

Dzisiaj skupimy się na właściwościach i zaletach oleju rzepakowego.

W Polsce, ciągle jeszcze istnieje błędne przekonanie o tym, że oliwa z oliwek jest najzdrowsza. Tymczasem to właśnie olej rzepakowy posiada zdecydowanie więcej  kwasów omega- 3. Kwas ten przede wszystkim przeciwdziała miażdżycy, ale ma również działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Poza olejem rzepakowym tylko ryby zawierają porównywalnie dużo kwasów omega-3, a ponieważ, ze względu na specyficzny smak, są przez wielu znienawidzone to często brakuje nam tych właśnie wartości i właśnie wtedy powinniśmy sięgać po olej.

W dietach skierowanych na zmniejszenie masy ciała zaleca się spożywać ok. 2 łyżki tłuszczu dziennie. Osoby, które nie stosują diety, a kaloryczność ich jadłospisu na dobę mieści się w granicach 2000 kcal, powinni spożywać do 3 łyżek.

Dodatkową zaletą oleju rzepakowego jest to, że zawarte w nim związki nie są podatne na utlenianie pod wpływem wysokich temperatur, co znaczy, że nawet przy smażeniu, nie tracimy jego cennych wartości.  

Coraz więcej ludzi walczy z otyłością, ze zbyt wysokim cholesterolem, których konsekwencją jest miażdżyca, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze i wiele innych schorzeń, dlatego bardzo ważne jest aby stale zaopatrywać nasz organizm w kwas omega- 3.

Zachęcam więc do tego, aby częściej wybierać tłuszcze roślinne, a nie zwierzęce. Jeśli zdecydujemy się na olej, niech to będzie olej rzepakowy. Nie oznaczy to, że oliwa jest nie zdrowa, jednak z pewnością mniej korzystnie wpływa na nasz organizm, a pod wpływem wysokiej temperatury traci wiele wartości odżywczych.

UWAGA: Kupując olej zwróćcie uwagę na to, by był tłoczony na zimno ( wystrzegajcie się tych tłoczonych na gorąco i bądźcie ostrożni w przypadku zakupu tych, które takowej informacji nie posiadają).

P.S Podkreślam dodatkowo, że olej rzepakowy jest  tańszy od oliwy :)!

Ja oprócz klasycznego oleju bardzo lubię oleje smakowe, które są genialne do sałatek, pizzy, mięs czy sosów. Jeśli ktoś nie próbowała gorąco polecam.

Dzisiaj robię pizze, do której dodałam oleju bazyliowego- przepisem się pochwalę :) 

A o to przepis na pizze z wykorzystaniem oleju rzepakowego z dodatkiem bazylii
http://kokieteriasmaku.blogspot.com/2013/07/pizza-na-grubym-ciescie.html
Kolejna opcja sałatka z szynką parmeńską i pieczonym boczkiem
http://kokieteriasmaku.blogspot.com/2013/07/saatka-z-pieczona-szynka-parmenska-i.html
Pizza na obiad sałatka na II śniadanie, to może na przebudzenie pyszne jagodzianki
http://kokieteriasmaku.blogspot.com/2013/07/jagodzianki.html

Maliny

Maliny, tak jak truskawki, ze względu na niską kaloryczność, można jeść bez umiaru.  

W diecie ubogokalorycznej można stosować maliny w celu oczyszczenia układu pokarmowego z zalegających, niestrawionych resztek pokarmu. W diecie strukturalnej natomiast, maliny można zastosować w celu wzmocnienia hormonalnego. Należy wystrzegać się ich w przypadku chorób układu moczowego i nerek ponieważ owoc ten ma dużą ilość puryny (substancja macierzysta kwasu moczowego). Puryna jest składnikiem, który musi być unikany przez osoby chore, np. podagrę  (dna moczowa). Jest to choroba polegająca na nadmiernym gromadzeniu kwasu moczowego we krwi, który odkłada się w mięśniach i stawach powodują stany zapalne. Produkty bogate w purynę, to: ryby, kawa, mocna herbata, parówki, konserwy, marynaty.

Właściwości malin:

• mają właściwości rozkurczowe
• łagodzą bóle menstruacyjne
•  zawierają substancje podobne do aspiryny dlatego działają przeciwzapalnie i przeciwbólowo
•  obniżają gorączkę,
• dzięki temu, że posiadają w sobie dużo błonnika, spożywanie ich zmniejsza ryzyko nowotworu jelita
• grubego, prostaty i trzustki.

Wartości odżywcze w 100 g malin:

Energia – 29 kcal

Białko  -  1,3 g

Tłuszcze – 0,3 g

Węglowodany – 12 g

Błonnik – 6,7 g

Maliny, poza tym, że są niskokaloryczne, zawierają wiele składników odżywczych oraz wpływają na naszą kondycję zdrowotną to świetnie smakują i są niedrogie w sezonie. Poza sezonem możemy spożywać przygotowane z nich przetwory tj. dżemy, czy soki, które nas wzmocnią w dniach jesiennej chlapy.  

Truskawki- jemy, jemy, jemy:)!

Polskie lato chyba słynie z truskawek, każdy je lubi wcinać bez umiaru- i bardzo dobrze bo są źródłem wielu witamin, ich spożywanie pozytywnie wpływa na skórę. Ponad to posiadają bardzo dużo: witaminy C, żelaza, fitocydy, bromeliny, soli organicznych. Wymienione składniki powodują, że mają następujące właściwości: poprawiają przemianę materii, oczyszczają jelita, mają korzystny wpływ na prawidłową florę bakteryjną. Polecane są dla kobiet, ponieważ: chronią przed anemią, poprawiają jakość włosów, skóry i paznokci, wzmacniają organizm. Dodatkowo są wielkim sprzymierzeńcem w walce z chorobami reumatycznymi.
Truskawki posiadają następujące wartości odżywcze:
kalorie- 28 kcal
białko- 0,7 g
tłuszcze- 0,4 g
węglowodany- 7,2 g
błonnik- 1.8 g

WNIOSEK: NIC TYLKO WCINAĆ BEZ UMIARU I KORZYSTAĆ PUKI SĄ JESZCZE W MIARĘ TANIE:)!

Bób

Zaczyna się sezon na bób. Jest to produkt bardzo wartościowy, posiada dużą zawartość białka, a przy tym bardzo mało tłuszczu. Polecam go każdemu. Można go zjeść od razu po ugotowaniu, wkomponować w sałatkę, zrobić krem z bobu, możliwości jest wiele, każdy może w swoich posiłkach znaleźć miejsce dla niego.

100 g. bobu posiada:
energia 66 kcal
białko 7,1 g
tłuszcze 0,4 g
węglowodany 14,0 g
białko 5,8 g

Dodatkowo bób dostarcza dużo: witaminy A,C,E,K.
Ze względu na niską kaloryczność produktu oraz dużo wartości odżywczych bób może być stosowany w dietach nastawionych na redukcję masy ciała.

Kokos

Kokos jest jednym z niewielu roślin, której wszystkie części mają jakieś zastosowanie. Miąższ można wysuszyć na wiórki. Woda kokosowa używana jest jako napój izotoniczny lub orzeźwiający. Mleczko kokosowe jest podstawą w kuchni tajskiej i indyjskiej

Przy zakupie kokosa, należy nim wstrząsnąć, by przekonać się czy w jego wnętrzu jest jeszcze mleczko kokosowe, bowiem wyschnięte jądro kokosa jest niejadalne. Sam kokos może być przechowywany tak długo, jak długo skorupa nie jest uszkodzona a w jego wnętrzu jest jeszcze mleczko.

Wartości kokosa:

·                    witaminy B2, B6, C i E

·                    kwas foliowy

·                    potas wapń

·                    magnez

·                    fosfor

·                    żelazo

·                    sód

·                    cynk.

Wartość energetyczna w 100 gramach produktu:

·         energia- 606 kcal

·         białka-  5,6g

·         tłuszcze- 63,2g

·         węglowodany- 27g

·         błonnik- 21g

 Ja wodę ze swojego kokosa wykorzystałam jako odżywka do włosów a ze środka kokosa zrobiłam wiórki, które wykorzystuje do porannego musli:)