Polski burger ze schabowym :)

Potrzebne produkty:

• Kajzerka. 
• kotlet schabowy
• gruby plaster pomidora
• 2 grube plastry świeżego ogórka
• plaster białej cebuli 
• garść mixu sałat 
• mała garść kiełek słonecznika
• garść tartego sera żółtego. 

Wykonanie:
Wszytko wkładamy do bułki i wcinamy:)

Krakersowe przekąski

Żeby przekąski nie były zawsze takie same:)
Krakersy z pastą z tuńczyka, z kremem chrzanowym i świeżym ogórkiem z mięsem i serem żółtym.

Pasta z tuńczyka:
http://kokieteriasmaku.blogspot.com/2013/07/pasta-jajeczna-idealna-na-weekendowe.html?q=pasta+z+tu%C5%84czyka

Krem chrzanowy:

Potrzebne produkty

• 1 Serek śmietankowy twój smak- Piątnica  
• 1 łyżka chrzanu
• szczypta soli
• szczypta pierzu 
• świeży ogórek 

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszamy oprócz górka- ogórek dajemy na wierzch każdego krakersa. 

Mięso i tarty ser żółty

Mięso w słoiku gotowe kupione od rzeźnika- w smaku bardzo podobne do konserwy jednak o 200% lepsza jakość mięsa:) 

Sałatka na grilla

Potrzebne produkty

• 250 g pomidorków koktajlowych 
• sos winegret 
• 100 g roszponki 
• 80 g rucoli 
• 100 g prażonych pestek dyni 
• kulka mozzarelli 

Wykonanie
 Mieszamy sałaty, dodajemy sos i mozzarelle na wierzch pomidorki :)

Jeśli chcemy dodać prażoną dynię to tuż przed podaniem, by była chrupiąca.

Smażymy sezonowe warzywa? Czemu nie:)

Smażone warzywa mogą być nie złą alternatywą dla tych co nie lubią klasycznych sałatek 

Smażona cukinia na oliwie z czosnkiem i świeżą bazylią 

Smażona marchewka w bułce tartej połączonej z ziołami

Smażone szparagi na oliwie z dodatkiem świeżego pieprzu i czosnku

Koszyczek Wielkanocny

Co najczęściej znajduje się w waszym koszyku Wielkanocnym?
Ostatnio słyszałam o różnych możliwościach komponowania koszyka wielkanocnego, są to produkty typowo na śniadanie wielkanocne, same słodycze, same owoce. Przyglądałam się ludziom idącym z pokarmem do święcenia, koszyki były przeróżne.
Mój to zazwyczaj składa się z symbolicznych porcji produktów, z których komponowane jest później śniadanie. Znajduje się w nim: kiełbasa, szynka, boczek, chlebek, mała babka, jajka, sól, masło, rzeżucha, chrzan. Nie maluję jajek wolę jak wszystko jest w swoich naturalnych barwach:).

Święta, święta i po świętach :)

Tydzień przygotowań, sprzątania, gotowania, stania w kolejkach i po wszystkim. Co roku bardzo dużo czasu pochłania nam przygotowanie świąt, czy to świąt Bożego Narodzenia, czy Wielkanocnych, a trwają tak krótko.
Mimo iż przedświątecznych obowiązków jest ogrom sprawia to nam dużo radości. Zauważyłam jednak, że co raz więcej ludzi wychodzi do kawiarni w czasie świąt, jeździ na rowerze, biega spaceruje. W Polsce powoli zanika tradycja przesiadywania przy stole, a więcej czasu spędzamy aktywnie. Kiedyś  okres świąt kojarzył się ze spotkaniami w gronie rodziny, natomiast obecnie spotykamy się zarówno w gronie rodziny jak i z przyjaciół. Jeszcze kilka lat temu przygotowywało się obfite ciężkostrawne posiłki, wszystkiego było dużo i to co przygotowało się na święta jadło się jeszcze przez najbliższy tydzień. Obecnie na stole w przeważającej części pojawiają się świeże sałatki jajka udekorowane warzywami. Odchodzimy od ciast na masach masłowych,dużej ilości majonezu i smażonych mięs.

Moja relacja świąteczne poniżej jestem ciekawa jak wyglądają święta w innych domach i co w jakich regionach się jada.

Śniadanie

W moim domu na śniadanie jemy jajka z tartym świeżym chrzanem, święconkę smażymy na patelni, czyli:  kiełbasę, boczek, szynkę i to wszystko również zasypane jest świeżym chrzanem. Dodatkowo pojawiają się różne sałatki.

Obiad
Żurek w chlebie.

Kolacja
Na kolacje zazwyczaj już nikt nie ma siły :)

W czasie świąt ciasta nie robi się za dużo ponieważ nie cieszy się dużą popularnością wśród domowników. Zazwyczaj jest to mazurek i  babka.

Wiele rodzin na 3 dni świąt kupuje dużo chleba. Często widzę, że w piekarni ludzie kupują nawet po 3 bochenki, u mnie w domu przez święta nie zjadamy nawet jednego chleba a na samym śniadaniu Wielkanocnym jest zazwyczaj około 12 osób. Oprócz klasycznych potraw powodzeniem cieszy się duża ilość owoców i warzyw.

Sałata z mozzarellą

Potrzebne produkty

• mix świeżych sałat- 2 garści
• świeże liście szpinaku- 1 garść
• kiełki słonecznika lub cebuli
• mozzarella- 80g 
• pomidorki koktajlowe- 5 szt
• brzoskwinia z puszki 1 połówka
• pomidory suszone- 4-4 kawałków
• 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka octy balsamicznego
• prażone pestki dyni- 4 łyżki

Wykonanie:

1. Sałatę mieszamy ze szpinakiem
2. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół,  brzoskwinię w średniej wielkości kostkę, a suszone pomidory na małe kawałki.
3. Pestki dyni podsmażamy na patelni
4. Zalewę z pomidorów, musztardę, miód i ocet balsamiczny mieszamy aby powstał jednolity sos (do smaku dodajemy sól i pieprz). 
5. Sałatę polewamy sosem na wierzch wykładamy pozostałe składniki.

Serowe paluchy francuskie

Potrzebne produkty

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 1 jajko 
• 200 gram drobno startego sera żółtego
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii 

Wykonanie

1. Jedno opakowanie Ciasta francuskiego w temperaturze pokojowej rozkładamy na papierze do pieczenia. 
2. Jajko mieszamy razem z przyprawami. 
3. Smarujemy jajkiem wierzch ciasta na to posypujemy drobno starty ser żółty. Przygniatamy do ciasta, a następnie nakładamy na to drugi blat ciasta, który również smarujemy jajkiem i posypujemy serem. 
4. Dwa połączone blaty przekrawamy na pół w poziomie następnie w pionie kroimy na cienkie ok 1,5 cm paski. 
5. Paski ciasta łapiemy dwoma rękoma. Jedną stronę kręcimy w prawo drugą stronę w lewo, tak aby robił się nam świderek.
6. Świderki rozkładamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut. Jeśli chcemy żeby ciasto było bardziej chrupiące i przypieczone na ostatnie 2 minuty zwiększamy temperaturę do 220 stopni. 

Smacznego:)

Sałatka śledziowa

Potrzebne produkty

• śledzie-250g
• cebula-  1/3
• jabłko-  1/2 małego 
• kwaśna śmietana 16%- 3 łyżki
• majonez- 1 łyżeczka
• ogórki w occie- 4 małe
• ziemniaki w mundurkach- 4 szt. 
• pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Śledzie moczymy ok 2 godzin przed krojeniem, następnie kroimy na cienkie paski.
2. Ogórki cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę (ziemniaki w grubą kostkę), a jabłko ścieramy na tarce na grubych oczkach.
3. Śmietanę dokładnie mieszamy z majonezem
4. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i gotowe 

* Porcja na dwie osoby

Smacznego:)

Śledzie w śmietanie

Potrzebne produkty

• 400 g śledzi
• 3/4 dużej kwaśnej śmietany 18%
• 2 średnie cebule
• 1 duże jabłko
• sól i pierz do smaku
• 400 g ziemniaków w mundurkach

Wykonanie

1. Śledzie należy dobrze wymoczyć (ok 2 godz w zimnej wodzie)
2. drobno pokroić cebulkę
3. jabłko zetrzeć na tarce
4. Wymoczone śledzie pokroić na cienkie paski
5. Połączyć wszystkie składniki
6. Śledzie podajemy z ziemniakami w mundurkach

*Należ pamiętać o dobrym wymoczeniu śledzi, ja tym razem nie miałam tyle czasu na ich moczenie i niestety wyszło to troszkę za słone:)

Tort z sheridanem

Potrzebne produkty

• 2 opakowania biszkoptów sun
• 400 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 fixy do śmietany
• 250 gram mascarpone
• 2 banany
• 80 ml espresso
• 100 ml sheridana
• 2 łyżki kakao
• 100 g białej czekolady

Wykonanie. 

1. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno razem z dwoma fixami do śmietany. 
2. Banany zmiksować w blenderze, a następnie dodać do śmietany kremówki
3. Banany śmietanę delikatnie połączyć razem z serkiem mascarpone
4. Sheridana mieszamy z przestudzoną kawą i maczamy w tym biszkopty.
5. Dno tortownicy wypełniamy biszkoptami tak żeby nie było prześwitów. 
6. Na wyłożone biszkoptami dno rozkładamy część naszego kremy, następnie na krem kładziemy kolejną warstwę biszkoptów- nie muszą już być tak obficie ułożone jak w pierwszej warstwie (pamiętamy o nasączeniu ich). 
7. Na nie znowu układamy krem. Wierzch tortu posypujemy najpierw lekko kakaem a następnie obficie zasypujemy startą białą czekoladą. 
8. Wstawiamy do lodówki na ok 4 godziny następnie ściągamy pierścień z tortownicy i obrzeża tortu obkładamy biszkoptami. 

Smacznego:)!

*Można zostawić sobie z 2 łyżki masy żeby lepiej dokleić biszkopty.

Kapusta z suszoną śliwką i żurawiną

Potrzebne produkty

• 500 g kiszonej kapusty
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki drobno pokrojonej suszonej śliwki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki czerwonego półsłodkiego wina
• 1 1/2 szklanki suszonych grzybów
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków

Wykonanie.

1. W jednej miseczce zalewamy wrzątkiem suszone grzyby w drugim drobno pokrojoną suszoną śliwkę. 
2. Kapustę dusimy na małym ogniu aż zmięknie. 
3. Dodajemy masło, grzyby, suszoną żurawinę, śliwki, kminek, rozmaryn, goździki, cukier i podsmażymy pod przykryciem ok 10 minut. 
4. Następnie dodajemy 1/2 szklanki wina i dusimy jeszcze przez 10 minut. 

Risotto na czerwonym winie ze smażonymi warzywami i kurczakiem

Potrzebne produkty

• 1 woreczek ryżu 
• łyżka oliwy
• 1/2 papryki
• 1/2 cukinii 
• 1/2 bakłażana
• 1/2 czerwonej cebuli
• 150 g fasoli szparagowej
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 250 g piersi z kurczaka
• 1 łyżka masła 
• 1/2 szklanki czerwonego wina 
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie

1. Ryż ugotować al dente 
2. Warzywa i kurczaka pokroić na grubą kostkę i wszystko usmażyć na łyżce oliwy (kurczaka zaprawić w swoich ulubionych ziołach lub marynacie).
3. Ugotowany ryż zalać czerwonym winem i odstawić. 
4. Wszystkie składniki  wymieszać i smażyć razem na patelni z łyżką masła. 

Smacznego:)!

*Porcja na ok 3-4 osoby- proponuję podawać na ciepło.

Tarta ze szpinakiem i fetą

Spód na tartę:
http://kokieteriasmaku.blogspot.com/2013/09/spod-na-tarte.html

Potrzebne produkty na Nadzienie:

• 300 g szpinaku
• 200 g fety
• łyżka jogurtu grecki
• 2 ząbki czosnku
• świeżo zmielony kolorowy pieprz
• świeżo zmielona sól
• 150 g sera żółtego
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie

1. Tartę pieczemy samą bez nadzienia. 
2. Na oliwie osmażamy szpinak razem z 2 ząbkami czosnku
3. Dodajemy jogurt grecki sól i pierz.
4. Na wystudzoną tartę kładziemy pokrojoną w kostkę fetę następnie przykrywamy szpinakiem i posypujemy serem żółtym. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 15 minut. Upieczoną tartę posypujemy świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego:)

* Moje zdjęcie przedstawia jeszcze nie zapieczoną tartę, ponieważ nie chciałam przed gośćmi ganiać z aparatem:) 

Marchewka w panierce

Potrzebne produkty

• 10 marchewek
• 100 g bułki tartej
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka czosnku
• 1 łyżka ostrej papryki
• sól z ziołami 
• kolorowy pieprz
• 2 jajka
• olej do smażenia

Wykonanie

1. Marchew gotujemy tak żeby była lekko twarda.
2. Bułkę tartą łączymy z przyprawami, jajka roztrzepujemy. 
3. Ugotowane marchewki studzimy. 
4. Obtaczamy najpierw w jajku później w bułce tartej
5. Smażyć na oleju. Ja użyłam olej rzepakowy z papryką. 

*Podawać można zamiast surówki. Ja marchew połączyłam z wołowiną smażoną z grzybami i cebulą.

Smacznego:)! 

Naleśniki trzy sery

Potrzebne produkty
ciasto: 

• 80 g mąki pszennej
• 40 g mąki chlebowej
• 1 jajko
• 200 mln mleka
• szczypta soli
• 1/3 szklanki wody mineralnej
• łyżka suszonej bazylii
• łyżeczka czosnku mielonego
• 30 g masła 

farsz: 

• 125 g mozzarelli 
• 125 g sera żółtego
• 100 g camembert 
• ketchup 
• (można dodać przyprawy jakie się lubi, np kompozycję ziół, którą używamy do pizzy). 

Wykonanie:

1. Masło rozpuścić.
2. Wszystkie składniki zmiksować aby powstało jednolite ciasto.
3. Ser żółty zetrzeć, pozostałe sery pokroić na drobne kawałki.
4. Naleśnika smażyć na jednej stronie, przewrócić na drugą rozsypać sery złożyć, dodać ketchup i zapiekać na patelni . 

* Porcja podana jest na ok  4 naleśniki.

                                   

                       

                              

Męża mego sushi:)!

Potrzebne produkty:

• 250 g ryżu
• 5 alg
• serek śmietankowy Philadelphia  
• 1 świeży ogórek długi
• 2 marchewki
• 300 g fileta z łososia 
• wasabi 

Zalewa do ryżu 

• 2 małe łyżeczki soli
• 4 łyżeczki cukru 
• 3 łyżeczki octu ryżowego.

Wykonanie

1. Ryż chiński należy wypłukać tak żeby była przejrzysta woda, zalać wodą na pół godziny. 
2. Gotować przez ok  20 minut. (Dokładna procedura gotowania ryżu do sushi: http://www.strefaaktywnych.pl/artykuly,16,zasady-przygotowywania-ryżu-do-sushi.html). 
3. W tym czasie połączyć wszystkie składniki do zalewy.
4. Po przestudzeniu ryżu  wymieszać go z zalewą.
5. Następnie algi smarujemy lekko serkiem
6. Rozkładamy ryż, kawałki łososia, słupki ogórka i marchew. 
7. Zawijamy dokładnie mocno uciskając bambusową matą następnie kroimy na nie duże kawałki. 
8. Gotowe sushi maczamy w wasabi lub sosie sojowym.

Smacznego:)!

*Można dodać jeszcze awokado, zamiast łososia użyć tuńczyka, dodać więcej warzyw jak kto lubi.

Czy wiesz, że...

krążek sushi ma 43 kcal waży średni ok 30 g, dostarcza: 2 g białka, 1.9 g tłuszczu, 4,8 g węglowodanów i 0,4 g błonnika. 

Risotto z sarniną i smażonymi warzywami

Potrzebne produkty 

• 200 g bakłażana 
• 200 g cukinii
• 200 g papryki
• 300 g pieczarek
• 1/2 cebulki 
• 200 g pomifora
• 250 gram polędwicy z sarny
• 1 oscypek średniej wielkości
• 1 woreczek brązowego ryżu
• sól ziołowa
• kolorowy pieprz
• sos ziołowy knorr 
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 3 łyżki octu winnego.

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa (za wyjątkiem pomidora) pokroić na grubą kostkę i usmażyć razem z solą, pieprzem, oliwą, octem winnym, posypać sosem knorr i wymieszać. 
2. Ugotować ryż (al dente).
3. Polędwicę z sarniny pokroić na drobną kostkę i lekko podsmażyć.
4. Pomidory wyparzyć w gorącej wodzie i obrać ze skórki. 
5. Pokroić drobno oscypka. 
6. Ugotowany ryż wymieszać z usmażonymi warzywami i sarniną, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. 
7. Wierzch posypać pokrojonymi pomidorami i oscypkiem. 
8. Piec w piekarniku przez ok 15 min w temp. 200 stopni. 

Smacznego:)!

* Danie na około 4 osoby.

Pierogi z kaszanką

Potrzebne produkty
ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 35 g masła

farsz:

• 500 g kaszanki
• 2 małe białe cebule
• oliwa do podsmażenia kaszanki i później do smażenia pierogów
• sól i pieprz

Wykonanie

1. Masło rozpuszczamy w ciepłej wodzie, mąkę mieszamy z łyżeczką soli.
2. Łączymy składniki i wyrabiamy jednolite ciasto.
3. Kroimy na drobno cebulę.
4. Z kaszanki ściągamy flak kroimy na paski następnie smażymy na oliwie i odstawiamy do ostygnięcia.
5. Rozwałkowujemy bardzo cienko ciasto i dużą szklanką wycinamy kółka. Ciasto obficie wypełniamy. ostudzoną kaszanką i sklejamy pierogi.
6. Gotujemy wodę z solą i łyżką oliwy (oliwa jest po to, by pierogi się nie posklejały) .
7. Wrzucamy je do gotującej wody, kiedy zaczną wypływać na wierzch znaczy, że są już ugotowane. Ugotowanie pierogi smażymy na oliwie tak żeby lekko się zarumieniły.
8. Jeżeli pierogi nieb będą od razu smażone rozkładamy je na desce lub talerzu żeby się nie posklejały.

Smacznego:)!

* Podana porcja jest na ok 40 pierogów. Pierwszą porcję zrobiła z powyższych proporcji jednak są tak dobre, że musiałam zrobić jeszcze 60 i nie ma po nich śladu:). 

Pizza na grubym cieście

Potrzebne produkty

• 300 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 20 g drożdży
• łyżeczka cukru
• 3 łyżki oleju rzepakowego ( ja użyłam oleju z bazylią)
• 1,5 łyżeczki soli
• 200 g pieczarek
• 1 ostra papryczka
• zioła do pizzy ( ja dodałam suszone oregano i świeżą bazylię)
• 5 plastrów szynki konserwowej
• 200 g tartego sera żółtego
• 150 g mozzarelli
• ketchup

Wykonanie
ciasto

1. Mąkę łączymy z cukrem i solą.
2. Drożdże rozpuszczamy w połowie ciepłej wody i odstawiamy na 5 minut.
3. Drugą część wody mieszamy z oliwą.
4. Wszystkie wyżej wymienione składniki łączymy, zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe. miejsce na ok 2 godziny.
5. Po dwóch godzinach rozwałkowujemy ciasto, przekładamy na natłuszczoną blachę smarujemy ketchupem  i kładziemy na nie wszystkie składniki. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 30 minut.

farsz

1. Pieczarki kroimy na plastry i dusimy.
2. trzemy ser, kroimy szynkę  i papryczkę na cienkie plastry.
3. Małe kulki mozzarelli kroimy na połówki.

smacznego:)

* porcja na 2 osoby



Ostatnio zrobiłam pizzę wykorzystując ciasto, którego przepis podany jest powyżej, ale  zrobiłam inny farsz, więc się chwalę :))

Wykorzystałam:

• mozzarellę
• cukinię
• czerwoną paprykę
• bakłażana
• szynkę parmeńską
• pieczarki
• ser żółty
• ser brei